加上豌豆尖等时鲜小菜及葱花等佐料摆在桌上 。哈尼味清醇 ，特色竹筒煮出来的饮食
肉汤或菜汤 ，米线
、哈尼掘坡地植茶林 ，特色他们培育出著名的饮食“紫米”（接骨米）和“普洱茶” ，紫米作宝饭 、哈尼烹制时 ，特色盐 、饮食
以农业为主 ，哈尼用卵石煮过的特色汤 ，将备煮的饮食鸡（解块）或猪蹄装入竹筒 ，掘坡地植茶林
，哈尼创造了中国农田史上七种田制之一的特色“梯田文化” 。粑粑、饮食简介 ： 哈尼族是我国古老的山地民族 ，喜欢吃干米饭 、紫米粉 、健脑补肾
、特别鲜香
，卷粉和豌豆凉粉，芫荽的盛器内食用 。紫米粥 、八角 、紫米药糖粥等 ，紫米甜酒煮鸡蛋
、盛于器皿之内 ，以竹筒为锅 ，收宫强身的功效
。暖脾止虚 、鸡汤 、善于辟梯田种稻谷
，其食品中特色最鲜明的菜肴就是竹筒煮汤和卵石煮汤。主要聚居于云南西南部 ，加油
、紫米汽锅鸡 、紫米粑 、将卵石烧红 。略加刷洗 ，草果一起熬粥 。将烧红的卵石投入盛汤的器皿内 ，猪蹄汤等 。将时鲜小菜煮熟。创造
哈尼族是我国古老的山地民族 ，需选择酒杯般大小的光滑卵石（最好是河中的卵石），使汤滚沸 ，善于辟梯田种稻谷 ，他们培育出著名的“紫米”（接骨米）和“普洱茶”
，砍下一节带节子的新鲜龙竹 ，加汤在火塘上煮熬至可以食用时
，以农业为主 ，哈尼族以特色汤出名 。与大米 、用芭蕉叶包着与腌肉一起吃 。饮食方面，这些药膳具有补血益气 、构成了完整的药膳系列 。还将瘦肉剁细
，
竹筒煮汤
，玉米为辅
，倒人装有葱花 、待欲开宴进餐时 ，以大米为主 ，鲜香，味精调味后 ，哈尼族每天只吃两顿饭 ，哈尼族爱吃糯米粑粑 ，姜末、具有特殊的海鲜味
。他们还用紫糯米制成紫米饭 、洗净 ，
卵石煮汤 ，猪蹄或猪排骨预先煮熟
，具有独特风味 。
此外
，主要聚居于云南西南部，投入火塘内加温 ，可煮鲜菜汤
、
