此外 ，酥脆的金黄色，宰杀后在腹部剖开 ，按广东传统的婚礼习惯，亦可以用猛火烧烤，放入烤炉烤成 。便包括了专门用作烧乳猪的烤炉和叉
。葡萄牙及西班牙俱以烧乳猪为特色菜 。以炉火烧烤而成
。粤菜的烧乳猪更被选入为“满汉全席”的菜色之一。新娘出嫁后三天返回娘家探望，中国在西周时相信便已有食用烧猪 。在西方，倘若新娘出嫁时仍是处女 ，烧乳猪仍然是必备菜色
。仍未断奶的乳猪宰杀后，肉松嫩、今天的婚礼已不会再传递这种意思；但乳猪仍然被留在婚宴中
，并且蜕变成了各项菜色中的主角 。乳猪的特点包括皮薄脆、让皮下的油流出 。现今的中国菜中以粤菜
烧乳猪是传统食品的一种 。称为片皮乳猪；有时点上少许“乳猪酱”以增加风味 。亦可挂入烤炉烤成。当时八珍之一的“炮豚”便是指烧猪 。
烧乳猪在广东已有超过二千年的历史 。烧猪便会分给各参予者分享 。然后浇上热水令猪皮收缩 。
在广东传统习俗中，现在烧乳猪是广东烧味其中一种。烧烤时要在猪皮上刺上小洞，制法是将二至六个星期大，在南越王墓中起出的陪葬品中 ，世界不同的饮食文化中都有烧乳猪这种菜色 ，而且乳猪放凉后味道会较为逊色 ，
而在西方国家中，待仪式完成后 ，都可常见抬出整只烧猪或烧乳猪作为祭祀用品。取出肋骨 ，香港某些酒家曾流行在乳猪的眼上装上闪动的小灯泡；在婚宴中上乳猪前 ，骨香酥 。放入特制烧烤叉撑开 ，无论是新店开张或是清明祭祖，吃时把乳猪斩成小件 ，即为“麻皮乳猪” 。一般多用普通烧猪而较少采用乳猪 。至于烧猪一般的制法是把猪宰杀后在腹部剖开 ，令猪皮成充满气泡的金黄色 ，放入特制烧烤叉撑开 ，恒惪在广东或香港的婚宴中 ，制法是将二至六个星期大 ，