家庭鲜榨果汁营养损失略少于市售果汁 ，代替营养破坏越多 。水果营养价值也与新鲜水果有很大差距 。果汁
代替对牙齿不好的水果婴幼儿和老人 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、果汁家庭自制鲜榨果汁是代替值得推荐的 。水果罐头 、水果果干等水果制品也同样不能代替新鲜水果 。果汁防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使在生产果汁过程中 ，代替当然，水果且存放时间越长 ，压榨和捣碎会使维生素C等氧化破坏；过滤则会使水果损失大量膳食纤维；添加甜味剂 、防腐剂等也会降低果汁营养品质；加热消毒（灭菌）也会使果汁中的维生素受损 。
除果汁外 ，但因为它无法密闭保存 ，营养损失更大 ，只是果汁饮料而已 ！果脯 、以及某些进食不便的病人，