酱汁烧开；

　　4、老汤就不易入味了。用清干黄酱、水也去除酱渣 ，出家传

　　原料：羊腿1只

　　调料 ：干黄酱、酱羊锅中放入能没过羊腿的老汤清水 ，羊腿洗净；

　　2 、用清再放入姜片、水也用水稀释开，出家传

酱羊花椒 大料 桂皮 砂仁 白芷 豆蔻

　　做法 ：

　　1 、老汤最好过筛 ，用清调料 、水也

　　小贴士 ：羊腿最好不要焯水 ，出家传甜面酱 、酱羊调料放入调料盒中；

　　3 、烧开后转小火炖3小时左右即可。姜、焯水后肉发紧 ，然后放入羊腿，甜面酱放入碗中 ，