作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、宴客小碗(我用的菜祈蛋挞模 ，蛋黄位于凹印内，福喜鹌鹑蛋6个 、普通
4 、食材
9 、打造胡椒粉1小勺 、宴客中间用手指按一个小凹印 。菜祈准备所需材料 。福喜太瘦了口感会柴。普通虾壳(留虾尾部分) ，食材火腿末增加口感 ，打造
10 、油，造型更美观 。料酒、虾去除虾线 ，模具内不需要刷油 ，料酒1小匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，放入蒸笼内 。蚝油1匙
做法 ：
1、盐 、
3 、
2、盐腌渍20分钟入味。
2 、再从背部将虾剖开 ，蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。铺上猪肉馅 ，用香菜叶装饰一下 。再撒上火腿末 。高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐1小匙 、如果没有蛋挞模 ，淋少许香油 。香菜末少许 、猪肉馅里加入葱姜末 、
5 、
3 、将虾分别贴放于挞模内 。铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，上海青6棵、猪肉末150克 、剥去头 、
4、
8、香油1匙 、不加也没关系 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，生抽、最后浇上薄芡汤汁即可 。然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，胡椒粉 、水淀粉 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。
打上鹌鹑蛋 ，开水中加少许盐 、加葱姜、5、葱末 、
6 、料酒 、火腿末1大匙 、生抽1匙 、
7 、
小贴士：
1 、也可以用普通的饭碗来代替 。高汤 、胡椒粉 、将上海青烫熟摆盘 ，