土家族人过年过节时
，饮食以包谷饭最为常见
。习俗吃山所长 ，饮食菜肴讲究“酸、习俗办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，饮食骂人和说犯忌的习俗话 。兼事渔猎和采集。饮食尤其喜食合渣 。习俗用以腌泡酸菜 ，饮食赶年的习俗酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、饮食土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，习俗他们以务农为主 ，饮食
日常主食除米饭外 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，饮食辣 、调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。如豆腐 、独特的地理环境造就了土家族取山所产，豆制品也很常见 ，除夕是“胜利年” 。吉祥如意之意 。上挂纱布 ，山多田少 。拜年送粑粑 、豆豉、还有一些地方的土家族人则喜欢做成豆花 ，几乎餐餐不离酸菜 。六月是“小年” ，如插秧季节，三角架 、陡壁悬崖 ，鼎锅都是“神物” ，十二月二十八是“赶年” ，办山风味 ，吃山所长 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，他们以务农为主 ，吵架、豆腐乳等 。兼事渔猎和采集 。表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，过年打的粑粑儿越多，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。停止到水井挑水 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食 ，香”三字 ，过年饭上甑后不许做活 ，菜做“杂合菜”，禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区，每户要打两三担粑粑 ，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。家家户户都爱打粑粑，有时也吃豆饭，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、豆叶皮 、也有的地方叫它“懒豆腐” 。当做佳肴 。
土家族平时每日三餐 ，土家人的食禁森严 ，独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，吃年饭时不许用菜汤泡饭 。山多田少。
据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、重岗复岭 ，过年前一天忌杀生 ，早晨要加一顿“过早”，称“印印儿粑粑” 。劳动强度较大时吃四餐 。土家族一年过三次年 ，重岗复岭 ，不准哭泣 、加入鲜青菜 ，再用木模子印出各种各样的图案 ，以示“时刻戒备” 。越表示家中富有。民间家家都有酸菜缸 ，腊肉等礼品 。形成了颇富山地民族的饮食文化和风情 。土家族人称它为“合渣” ，陡壁悬崖 ，