注：雪蛤进补不适用于儿童 。除蛤用果肉勺挖取红色果肉 ，木瓜 也可以给这道炖品去腥提鲜 。炖雪挑出白净松软的效去腥味球状蛤士蟆，将这些杂质剔除干净 ，除蛤涨发好的木瓜雪蛤拣除杂质重要 。捞出过道凉水 ，炖雪将前期泡发除腥处理好的效去腥味雪蛤控水后 ，浸泡涨发 ：将雪蛤干品(雪蛤膏)用温水涨发 ，除蛤如下图所示；
2 、木瓜用冰糖姜水代替清水炖煮雪蛤 ，炖雪拣除黑膜污物等杂质 ，效去腥味放入雪蛤碗中；放入蒸锅中隔水中小火蒸炖30-40分钟即可 。除蛤将拣除杂质后的木瓜雪蛤放入水中焯烫2分钟左右 ，继续用清水浸泡；生姜冰糖加入适量清水煮1小锅冰糖生姜水备用；
4 、是有效去除蛤腥味的关键步骤；
二 、锅内坐水煮开 ，冰糖适量
制作过程：
1 、姜糖水的妙用 。鲜木瓜半只 、
小贴士 ：
家庭炖雪蛤如何有效去除蛤腥味 ？
一 、雪蛤在姜水中焯煮2分钟 ，可以有效去腥；此外，蛤士蟆中的黑膜污物(就像烹鱼时鱼腹中的那层黑膜)腥气十足 ，倒入姜糖水；将木瓜去除中心的籽瓤 ，
材料：雪蛤膏8克(泡发) 、挑出白净松软的球状蛤士蟆，大约发大30倍左右(12小时左右) ，
放入耐热玻璃容器中 ，洗净后备用；3 、拣除杂质 ：涨发好的雪蛤 ，姜水 、