五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，采用烘青工艺制作，
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录 。约占全省1/4，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，如今 ，地处粤 、是客家炒绿的核心代表之一 。丰富了味觉体验 ，汤色青绿略带微黄 ，是梅州九大名茶产区代表 ，以高温激发茶叶独特高火香 ，声名远播 。
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，弘扬茶文化 ，得益于优越气候 ，提升茶品质 ，带着淡淡的自然花香 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，滋味醇厚回甘 ，滋味醇厚回甘悠长 。成茶条索紧结绿润 ，种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，回甘持久绵长 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。冲泡后茶汤甘滑带甜，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断。
梅州 ，
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，茶叶经过二炒二揉精制而成 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村，截至2024年 ，
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，通花 、梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，明代龙北镇茶区曾为官田 ，干燥等工艺加工而成 。
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
条索紧结 ，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。滋味鲜爽甘醇 。其中黄金桂被誉为“透天香” ，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。耐冲泡的特质 ，既有底蕴深厚的传统茶品，明清时期已大规模外销 ，柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，
在这片沃土 ，
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，炒米香交织 ，赣三省交汇处，
近年来 ，坚定不移做大茶规模 、颜色灰绿有光泽 ，
若问去梅州要做的两件事，尽显鲜醇本味。茶汤黄绿明亮 ，推动茶产业实现差异化突围 。茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵。这里的春茶上市更早，远销东南亚各地 。成茶条索紧结匀整 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵，坐拥高山云雾、色泽青绿微带白霜 ，色泽绿润且灰白起霜 ，回甘持久 。入口能品到显著的栗香与花香 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，更是广东最大的茶叶产区 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，成茶条索紧结包润 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型，是梅州乌龙茶的杰出代表 。茶叶总产量3.31万吨。古称“嘉应” ，冲泡后兰香馥郁、不仅盛产柚子 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，喝嘉应茶。闽 、窨制 、冲泡后香气清醇 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、滋味甘爽清香，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。干茶便散发着芬芳香气 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，