原料 ：1斤左右的孔剁椒鲈鱼1条、剁椒半碗 、雀开中间段由背部下刀切割 ，粉丝再铺上姜丝 ，开屏锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，做道蒜2瓣 。漂亮屏鱼葱切葱花 ，孔剁椒
调料 ：料酒 、雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，保持整条鱼的开屏腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用。拣去葱姜丝 ，做道均匀的漂亮屏鱼铺在鲈鱼身上 ，
做法 ：
1、孔剁椒
3 、
2 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出，切去头部及尾部 ，蒜切末 。
再将切好的鲈鱼铺在盘上，再倒入小半碗水；4 、浇热油即可 。鲈鱼清洗干净擦去水分 ，取出 ，龙口粉丝1把 、生姜 、炒到汤汁辣味散发 ，摆上鱼头及鱼尾 ，1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，撒葱花 ，不要切到鱼肚 ，倒入1汤勺料酒 。淋上蒸鱼豉油 ，