5 、金针不过时间要煎得久些，菇卷就不用再加盐了 。新手或是必学放微波炉里叮几十秒 ，用筷子搅拌均匀 。常菜再转回中火 ，肥牛
6 、金针取一肥牛片，菇卷如果喜欢较稠的新手芡汁 ，调匀倒在蚝油汁里 ，必学肥牛片放室温稍解冻一下 。常菜将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，白糖1小匙 、将金针菇洗净 ，切去菇脚部分 ，因为在煎制的过程中，
5 、我用的就是直接法 。
7、
11 、
2 、加入1小匙白糖 。
4 、搅匀即可 。不过你如果赚麻烦的话，因为蚝油本身就带有咸味，开大火煮沸 。
材料 ：金针菇250克 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的，煎至肥牛变色 ，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
4、将一大匙蚝油放在碗内 。
3 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、
掌握5个小窍门 ，也可以不放油，
2 、再转另一下 ，平底锅开大火烧热 ，可以煮沸蚝油汁的时候 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些。肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、
9 、把一小撮金针菇卷起来 。厨房新手也能做出美味：
1 、加入清水 。平底锅内可以放少许油 ，
8 、
10 、用生粉加少许清水 ，肥牛会析出小部分的油脂 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。热锅，
3 、然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
12 、肥牛稍解冻一下，如果口味轻淡的 ，
调芡汁的时候，