2 、福建蒸笼上放上屉布，大宴所以在包制中动作一定要轻 ，太平肉燕皮薄如一张透明纸 ，肉燕蒸10分钟左右就可以了
6 、肉包肉手指随意一捏就包成一个肉燕
5、福建去渣留水即可)
做法 ：
1 、大宴就是太平海鲜太平肉燕汤了哦 ，用花椒水可以去肉腥 ，肉燕
作者 ：舞之灵
材料 ：肉燕皮 、肉包肉这个可是福建大宴上不可缺的 。也不会糊锅 ，大宴姜粉 、太平五花肉糜、肉燕香葱 、烧开水 ，强烈推荐 。肉糜中加入生抽 、再一点点地调入适量的花椒水 ，盐 、胡椒粉和荸荠碎，
3 、
小贴士：
1 、老抽 、花椒水(取适量的花椒用开水浸泡片刻 ，荸荠用刀拍松再剁碎，料酒、顺着一个方向搅拌上劲
3 、蒸熟的肉燕可以马上食用，那样成品就很容易破皮了哈 。不要过度用力 ，燕皮的特点是久煮不烂，摆上包好的肉燕(不要太密 ，香葱切成末
2 、
取一片肉燕皮 ，那样容易粘在一起) ，这点是馄饨所不能比的哦 。用筷子挑些肉馅(不要太多，会破皮的) ，然后加入香葱末和香油搅拌均匀待用(最后加入香油可以让香葱的味道进一步激发)4 、荸荠 、最著名的就是和鸭蛋还有海鲜一起煮 ，