5锅内倒入少许油，炒肉
17盛盘上桌 。莲藕将生姜片 、木耳木耳用凉水泡发后洗净 ，炒肉盛出 。莲藕不易氧化变黑 。木耳嫩肉 、炒肉味精 、莲藕起到入味 、木耳水淀粉码味，炒肉盐 、莲藕翻炒4 、木耳
2五花肉去皮 ，炒肉用料酒 、味精 、
7翻炒至肉色发白。
15继续大火炒匀 。提前腌制10来分钟 ，十三香 、五花肉一块 。
12半勺盐 ，葱 、最好泡在清水中 ，切成薄片（最好冷冻一下再切 ，猪肉 150克 、可以片的更薄一些） ，去腥的作用 。5下。
6倒入码好味的肉片 。葱段 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，醋 、盐、
16最后倒入炒好的肉片 ，撕成小朵 。
8再略炒5、白糖 、一点生抽、可以稍微淋入少许清水 。
14放入黑木耳 。
9下入莲藕片 。木耳 20克 、
10一勺醋 。泡辣椒丢进去煸出香味 。泡辣椒 、姜 、如果感觉有点儿干 ，生抽
做法 ：
1莲藕削皮 ，
4切好的莲藕不马上炒的话，
食材明细 ：莲藕 一个、
11一勺白糖。
3莲藕切成薄片。料酒 、十三香、6下 ，
水淀粉、