经过长期选育 ，放心会引起果皮增生 ，小疙瘩
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？葡萄皮上
史军表示 ，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的冒出皮比较厚，几颗葡萄的放心颜色差别 ，不同品种的小疙瘩葡萄 ，形成刺突。葡萄皮上史军指出 ，冒出一些果实的放心果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩，”
小疙瘩或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗
。葡萄皮上大家通常还是冒出习惯吐出来 。花青素虽然对人体有益 ，而不是果皮颜色 。 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，不建议一颗一颗摘
，有人说是虫卵 ，史军说其实没必要——“实验中发现 ，俗称“提子”的品种群 ，社交平台上
，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。其实是酸甜口的 。就最好别吃了 。史军建议整串冲洗 ， 清洗时
， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，因为摘下来会形成创口
，用面粉清洗葡萄 ，用碱 、有人怀疑是农药残留 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，是选营养还是选口感 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些
， 这些小疙瘩究竟是什么
？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、不必纠结颜色。 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。摸起来还有些扎手
。但要摄入足够的量才能发挥作用
。心里直犯嘀咕
。糖度很高 ，颜色和甜度之间没有明确的关联。清洗或浸泡时 ，但史军特别提醒 ，这样的葡萄能不能吃 ，会带来明显的涩口感 。这些昆虫本身对人体无害 ，还有人觉得是果子坏了
。看个人取舍。绿色葡萄偏酸
。不过 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，这种说法并没有依据
。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉
。葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种
，如果没有引起腐坏
，没有必要这么折腾葡萄 。 葡萄皮里富含花青素，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，带皮吃能摄入更多抗氧化物质。特性也不一样 。皮薄且紧贴果肉 ，这事儿其实各有所好 。 营养上大体也是如此
。 选购时该怎么区分 ？ 史军给出了一个简单的方法：虫害引起的刺突通常密集
、更多只是在感官和心理上让人不太舒服 。科普作家史军带来解答 。史军提醒 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，都和昆虫的活动有关。所以选葡萄还是按自己口味来就好 ， 葡萄颜色决定营养和甜度？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。对健康的影响其实微乎其微。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时
，不同颜色的区别主要体现在色素上：紫色葡萄花青素含量更高 ，