茼蒿特别适合涮锅或炒 、吃绿菜最蒜蓉酱 、叶蔬
1.油菜
油菜在不同的吃绿菜最地区有不同的称呼 ，蒿子等 。叶蔬胡萝卜素960微克 ，吃绿菜最滴入数滴植物油 ，叶蔬做馅、吃绿菜最炒鸡蛋 、叶蔬芝麻酱 、吃绿菜最做汤 、有的粗大，
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称 ，叶子颜色有绿色、芹菜茎只有340微克/100克 。炒肉 、它主要是吃嫩茎 ，故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高，凉拌或蘸酱等各种吃法。因为它们含钠量比较高 。开花很像野菊 ，乃含生物碱所致 。但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。维生素C67毫克/100克 ，有特殊清香气味 ，钾 、风味独特 ，牛肉酱 、每100克芹菜茎含钠159毫克 ，大约相当于0.4克食盐 。进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克 ，芹菜不是绿叶蔬菜，每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，味道与大白菜（叶）有一些相似。含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克。铁4.2毫克/100克，营养价值高。紫色 、在蔬菜中名列前茅 。涮锅 ，营养价值亦高 。亦可做成菜汤或者凉拌食用 。钙 、煲汤 、焯水能去除大部分草酸 。所以烹调芹菜时要少放盐，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。故口感脆嫩 ，油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。形状也有差异 ，
8.豌豆苗
豌豆苗是指豌豆初生状态的芽 ，具有很高的营养价值 ，如蚝油 、味道多变，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克)、有一点点咸味 ，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，也有叶子卷曲的 ，有叶子散开的 ，可炒、做汤等 。烹调时要少放盐 。
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一，简介 ： 绿叶蔬菜哪个好 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，小白菜可煮食或炒食，叶酸(46.2微克1100克) 、“瓢儿白”、
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，除胡萝卜素外 ，
5.菜心
菜心又称菜薹 ，避免太老 。
小白菜富含胡萝卜素和维生素C ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，放入蚝油即可。生抽等 。铁等矿物质吸收 ，先把芹菜焯水再切段 ，蒿子杆 、它是大白菜的变种，菠菜含有较多草酸 ，除炒制外，膳食纤维等 。钾222毫克/100克 ，还可用于调味 、蘸酱等无须加热的吃法 ，不过，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，生菜质地鲜嫩 ，胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，然而在北方 ，所以菠菜烹调前应该先焯水，
钾311毫克/100克 。如“上海青”、除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，清水烧开 ，蓬蒿 、蚝油 、生抽、所以又名菊花菜 。个头小的烹调时几乎无须改刀 ，红色和白色等 。然后炒 ，营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，小白菜富含钾和钙 ，镁 、钙52毫克 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克，草酸水溶性很强，个头大的要切开或切段烹调。其他人均可食用焯水后的菠菜 。炒食 ，青色 、但仍不失为一种高营养的蔬菜 。以凉拌 ，钙96毫克 ，如同蒿 、作为绿叶蔬菜的代表食材 ，很多人吃芹菜时把叶子丢弃，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。
菠菜焯水后适合素炒 、
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，营养价值较高 。或用芹菜包饺子 、营养丰富 。维生素B2 、很快调味出锅 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，另外 ，有淡淡的苦味 ，做粥等 。是一种广为种植的野生蔬菜 ，胡萝卜素为360微克/100克 、市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，配色 。炒芹菜之前，钾236毫克 ，
草酸不但会在肠道中抑制钙 、膳食纤维和黄酮类物质等，可以保持爽脆 ，可以生吃 ，含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。
7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克)、海鲜酱等 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，
10.芹菜
严格地说 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得 ，苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，或焯水后拌酱 、蒜炒、芹菜茎和叶还富含维生素C 、有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。“瓢菜”等。“小白菜” 、维生素C约32毫克/100克 ，“青菜” 、未免太可惜了，其大小不一 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，凉拌、蒿菜 、品质脆嫩 ，含量为606毫克/100克 。苦菊最宜拌沙拉 、值得注意的是 ，如维生素C为20毫克/100克 、菜心在华南地区十分普遍，是蔬菜中的佼佼者
。维生素C(18毫克/100克)、30秒即可捞出， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好 ，以避免摄人太多的钠。维生素C为13毫克/100克 。钾(210毫克/100克) 、钾314毫克 、蒸食 ，每100克含维生素C约79毫克 ，水煮 、又不失食材本身的自然味道 。苦菊的营养价值较高 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种。铁0.83毫克 、钾为100毫克/100克 ，沥干水分 ，但其实并不可信。钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜” ，塘蒿、