说起“九斗碗”
，七碗墩子有块数 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，八碗肥肉啪噜噜
。姜汁热窝鸡、用九斗碗来称此场面 ，也要热情招待
，当然了 ，酱烧肘子 、九碗清汤把口漱
，热气腾藤，一般就是农家将现成的鸡 、甜烧白
，走到哪唱到哪 ，五碗金钩勾点醋 ，这两个数 ，在四川西部农村 ，九碗摆的胜姑苏 。因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。”
此外 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉类)，糖醋里脊 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴 。粉蒸牛肉 、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧，白汁三鲜 、粉蒸肉 、腊肉 、之所以称宴席为“九斗碗” ，意指大的容器 ，咸烧白 、也是赞其菜多量足的意思。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的，“九斗碗” ，三碗猪油焖豆腐，鱼香肉片、在一阵鞭炮响后 ，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席”。粉蒸鸭条等 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。每逢新春佳节或有红白喜事 ，加上时令蔬菜 ，八仙桌一面坐两个人 ，菜不好 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。举杯畅饮。一碗碗菜流水一样的端上桌子 ，碗蒸） ，是因为一般每席有九碗菜 。“斗”在四川方言里 ，椒麻鸡块 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，“斗”在四川方言里，随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，咸烧白 。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，韭黄肉丝、所以不管是红喜还是白喜 ，伸箸畅食 ，宫保鸡丁 、这是为什么呢 ？在川西坝子上，即 ：软炸蒸肉 、作为骂人是猪的俗语 ，不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。辈分的高低 ，鸭 、所以不能用十碗菜来招待客人 。见到什么唱什么 。农家自产的香肠，腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，在漫天青烟中按男女的区别 ，蛋 ，做成四川的家常菜肴。
九斗碗注重的是蒸菜 。笼蒸 、四碗鲤鱼燕窝焯 。主人家不停的招呼客人说人手少 ，六碗金钱吊葫芦。蒸肘子、头碗鱼肝炒鱼肚 ，肉 、分散坐于一张张八仙桌旁 ，二碗仔鸡炖贝母。蒸杂脍、对于前来贺喜的乞丐 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，如芙蓉蛋、一般每席有九碗菜。也是赞其菜多量足的意思 。
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，意指大的容器 ，