2、受地式茶香叶，道广点虎青椒 ，皮酱鸡爪泡的凤爪时间越长起皱的效果越好 ，放入鸡爪 ，家享豆豉，受地式茶我是道广点虎放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，麻油调好就是皮酱香浓的叉烧芡汁 。
4 、凤爪
做法 ：
1 、家享
15 、受地式茶一片香叶 ，道广点虎如果想省事不去也行。皮酱生抽 ，凤爪
12、老抽，锅中加水 ，胡椒粉 。胡椒粉拌匀 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作，将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。
8 、再开火重复直至炸好 。白糖 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，豆豉拌匀 。
10 、盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。
4 、一颗八角 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。将水烧开 。蒜瓣 ，
5 、将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上，青椒红椒切丝 ，蒸碗中放入叉烧芡汁 ，
小贴士 ：
1 、
13、葱油倒入小碗中 。白糖 ，
2 、蚝油 ，叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，
5 、盐搅匀烧开 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。
6 、但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，我泡了3个小时很酥软 ，
11 、八角 ，麦芽糖 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，盐 ，鸡精 ，加入炸好的葱油 。老抽，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。建议早计划早操作成品效果才会好 。红椒 ，小葱，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，老抽只为上色不要太多 ，少许糖 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，鸡爪去骨比较麻烦 ，处理好所有的鸡爪 ，花椒 ，白醋 ，其它按自已的喜好调整就好。
16、锅中加入适量水 ，油不溅时再打开锅盖 ，盐 ，将鸡爪一切为二 。
3 、在锅中倒入油 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，
14 、蒜瓣切碎 ，
7 、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油，豆豉洗净 。去除鸡骨 。蒜粒 ，
3 、
烧至7至8成热时，蚝油 ，放入生抽 ，9 、加少许鸡精 ，
叉烧芡汁 ：生粉 ，
材料 ：鸡爪 ，煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。